沈佺期（1608年—1682年），字云右，號復(fù)齋，福建泉州府南安縣人，明末政治人物。

崇禎十五年（1642年）壬午科舉人，次年聯(lián)捷進士，授吏部郎中。

明亡后絕意仕進。

永歷元年（1647年），鄭鴻逵與鄭成功于福建泉州的桃花山會師。

沈佺期與鄉(xiāng)紳林橋升、郭符甲、諸葛斌舉兵響應(yīng)，十八年（1664年）退守銅山，來到臺灣。

鄭成功禮遇之，被尊稱為「中丞」。

沈佺期曾與陳士京、張煌言、徐孚遠、盧若騰、曹從龍六人一同組成“海外幾社”，詩詞唱和。

以醫(yī)藥濟人，被稱為「臺灣醫(yī)祖」，民間傳有圖畫《沈中丞懸壺問世》。

三十六年（1682年）秋卒。

延平郡王祠有供奉其牌位。