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詞典
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分類(lèi)詞匯
7
分類(lèi)詞匯
簇盤(pán)
冷盆
冷盤(pán)
冷餐
棒棒雞
冷碟
冷葷
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
簇盤(pán)(簇盤(pán))
拼音:
cù pán
拼盤(pán)。《西游記》第四四回:「三人坐下,盡情受用。先吃了大饅頭,后吃簇盤(pán)、襯飯、點(diǎn)心……?!?/div>
分類(lèi):
涼菜
盤(pán)子
《漢語(yǔ)大詞典》:
冷盆
盛在盆中的涼菜。 巴金
《秋》
五:“你先把冷盆端上來(lái)。菜等一陣下鍋,太太、大少爺都還沒(méi)有來(lái)?!?沙汀
《困獸記》
十五:“廚師忽然把掌盤(pán)頂出來(lái)了,擱在方桌邊上,開(kāi)始卸著冷盆?!?/div>
分類(lèi):
盆中
涼菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
冷盤(pán)(冷盤(pán))
拼音:
lěng pán
各式調(diào)理過(guò)的小菜,經(jīng)冷卻后,再并制成盤(pán)的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。也稱(chēng)為「涼碟」、「冷碟」。
分類(lèi):
冷盤(pán)
盤(pán)子
涼菜
《漢語(yǔ)大詞典》:
冷餐
只有涼菜的飯食。例如:冷餐會(huì)。
分類(lèi):
涼菜
飯食
《漢語(yǔ)大詞典》:
棒棒雞(棒棒雞)
著名 川 菜。為涼菜。制法:雞煮熟去骨,用棒將雞肉敲松,扯成絲,淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調(diào)成的佐料。由于雞肉被棒敲松了,調(diào)味易于滲入,酸甜香辣,甚為可口。
分類(lèi):
著名
涼菜
去骨
雞肉
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
冷碟
拼音:
lěng dié
各式調(diào)理過(guò)的小菜,經(jīng)冷卻后,再并制成碟、盤(pán)的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。也稱(chēng)為「冷盤(pán)」、「涼碟」。
分類(lèi):
碟子
小盤(pán)
盤(pán)子
涼菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
冷葷(冷葷)
拼音:
lěng hūn
涼冷的葷菜。如:「他總共點(diǎn)了六道熱炒、二道冷葷?!骨?。徐珂《清稗類(lèi)鈔。優(yōu)伶類(lèi)。象姑》:「酒可恣飲,無(wú)熱肴,陳于案者皆碟,所盛為水果、乾果、糖食、冷葷之類(lèi)。」
分類(lèi):
涼菜
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