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常用典故按出處分類(lèi)按人物分類(lèi)
《國(guó)語(yǔ)辭典》：簇盤(pán)（簇盤(pán)）　　拼音：cù pán
拼盤(pán)。《西游記》第四四回：「三人坐下，盡情受用。先吃了大饅頭，后吃簇盤(pán)、襯飯、點(diǎn)心……?！?/div>
分類(lèi)：涼菜盤(pán)子
《漢語(yǔ)大詞典》：冷盆
盛在盆中的涼菜。 巴金 《秋》五：“你先把冷盆端上來(lái)。菜等一陣下鍋，太太、大少爺都還沒(méi)有來(lái)?！?沙汀 《困獸記》十五：“廚師忽然把掌盤(pán)頂出來(lái)了，擱在方桌邊上，開(kāi)始卸著冷盆?！?/div>
分類(lèi)：盆中涼菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》：冷盤(pán)（冷盤(pán)）　　拼音：lěng pán
各式調(diào)理過(guò)的小菜，經(jīng)冷卻后，再并制成盤(pán)的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。也稱(chēng)為「涼碟」、「冷碟」。
《漢語(yǔ)大詞典》：冷餐
只有涼菜的飯食。例如：冷餐會(huì)。
分類(lèi)：涼菜飯食
《漢語(yǔ)大詞典》：棒棒雞（棒棒雞）
著名 川 菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調(diào)成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調(diào)味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：冷碟　　拼音：lěng dié
各式調(diào)理過(guò)的小菜，經(jīng)冷卻后，再并制成碟、盤(pán)的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。也稱(chēng)為「冷盤(pán)」、「涼碟」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：冷葷（冷葷）　　拼音：lěng hūn
涼冷的葷菜。如：「他總共點(diǎn)了六道熱炒、二道冷葷?！骨?。徐珂《清稗類(lèi)鈔。優(yōu)伶類(lèi)。象姑》：「酒可恣飲，無(wú)熱肴，陳于案者皆碟，所盛為水果、乾果、糖食、冷葷之類(lèi)。」
分類(lèi)：涼菜