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詞典
1
分類詞匯
7
詞典
涼菜
分類詞匯
簇盤
冷盆
冷盤
冷餐
棒棒雞
冷碟
冷葷
《漢語大詞典》:
涼菜(涼菜)
亦作“涼菜”。 冷菜,多用來下酒。
分類:
涼菜
冷菜
來下
下酒
《國語辭典》:
簇盤(簇盤)
拼音:
cù pán
拼盤?!段饔斡洝返谒乃幕兀骸溉俗拢M情受用。先吃了大饅頭,后吃簇盤、襯飯、點心……。」
分類:
涼菜
盤子
《漢語大詞典》:
冷盆
盛在盆中的涼菜。 巴金
《秋》
五:“你先把冷盆端上來。菜等一陣下鍋,太太、大少爺都還沒有來。” 沙汀
《困獸記》
十五:“廚師忽然把掌盤頂出來了,擱在方桌邊上,開始卸著冷盆?!?/div>
分類:
盆中
涼菜
《國語辭典》:
冷盤(冷盤)
拼音:
lěng pán
各式調理過的小菜,經冷卻后,再并制成盤的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。也稱為「涼碟」、「冷碟」。
分類:
冷盤
盤子
涼菜
《漢語大詞典》:
冷餐
只有涼菜的飯食。例如:冷餐會。
分類:
涼菜
飯食
《漢語大詞典》:
棒棒雞(棒棒雞)
著名 川 菜。為涼菜。制法:雞煮熟去骨,用棒將雞肉敲松,扯成絲,淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調成的佐料。由于雞肉被棒敲松了,調味易于滲入,酸甜香辣,甚為可口。
分類:
著名
涼菜
去骨
雞肉
《國語辭典》:
冷碟
拼音:
lěng dié
各式調理過的小菜,經冷卻后,再并制成碟、盤的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。也稱為「冷盤」、「涼碟」。
分類:
碟子
小盤
盤子
涼菜
《國語辭典》:
冷葷(冷葷)
拼音:
lěng hūn
涼冷的葷菜。如:「他總共點了六道熱炒、二道冷葷?!骨?。徐珂《清稗類鈔。優(yōu)伶類。象姑》:「酒可恣飲,無熱肴,陳于案者皆碟,所盛為水果、乾果、糖食、冷葷之類?!?/div>
分類:
涼菜
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