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《漢語大詞典》：大肉
指豬肉。 張?zhí)煲?《兒女們》：“要不然你剁我的肉去賣：總得比大肉貴兩子兒一斤哩。”
分類：豬肉
《漢語大詞典》：豕炙
指烤炙的豬肉。《儀禮·公食大夫禮》：“鮨南，羊炙以東，羊胾，醢，豕炙?！?/div>
分類：烤炙豬肉
《漢語大詞典》：豕胾
指切成大塊的豬肉。《儀禮·公食大夫禮》：“炙南醢以西，豕胾，芥醬，魚膾?！?/div>
分類：大塊豬肉
《國語辭典》：燒豬（燒豬）　　拼音：shāo zhū
一種食品。用整只豬，剖腹去除臟腑，烘烤薰炙而成。
分類：燒烤豬肉
《漢語大詞典》：豚酒
豬肉和酒。泛指祭品。《后漢書·公孫瓚傳》：“ 瓚 具豚酒於 北芒 上，祭辭先人?！?南朝 宋 謝惠連 《祭古冢文序》：“公命城者改埋於東岡，祭之以豚酒?！?/div>
《國語辭典》：白肉　　拼音：bái ròu
1.白嫩的皮肉。如：「平常很少勞動、曬太陽的人，才能保有一身的白肉?！?br />2.大腿里部的肉?！抖Y記。檀弓上》：「圉人浴馬，有流矢在白肉?！固啤？追f達。正義：「云白肉，股里肉者，以股里白，故謂之白肉，非謂肉色白也?！?br />3.不加佐料的熟豬肉。宋。灌圃耐得翁《都城紀(jì)勝。食店》：「又有誤名之者，如呼熟肉為白肉是也，蓋白肉別是砧壓去油者?！?/div>
《國語辭典》：肉皮　　拼音：ròu pí
豬肉的皮。
分類：豬肉皮膚
《漢語大詞典》：橋尾（橋尾）
一種豬肉腌制品。選用豬臀部帶尾的一塊肥瘦間半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。產(chǎn)于 安徽省 定遠(yuǎn)縣 的 爐橋鎮(zhèn) ，故名。 清 龔自珍 《與吳虹生書》之一：“今日又得橋尾之賜，仍賒酒與兒女共酌之?！?/div>
《國語辭典》：獅子頭（獅子頭）　　拼音：shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細(xì)末，配以佐料，制成大的肉丸子，油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
《漢語大詞典》：咸肉
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)
《漢語大詞典》：大葷（大葷）
謂肥膩的肉食，有時特指豬肉。《儒林外史》第二九回：“ 季恬逸 見他不吃大葷，點了一賣板鴨，一賣魚，一賣豬肚，一賣雜膾，拿上酒來。”《儒林外史》第四二回：“大爺?shù)溃骸沂墙涕T，不用大葷?！?/div>
《國語辭典》：五花肉　　拼音：wǔ huā ròu
肥瘦夾雜的肉。
《漢語大詞典》：豕臘
指干豬肉。《禮記·哀公問》：“備其鼎俎，設(shè)其豕臘，脩其宗廟?！?/div>
分類：豬肉
《漢語大詞典》：油大
方言。指豬肉。 艾蕪 《端陽節(jié)》一：“怎么？你今天晚上要請我吃油大嗎？” 李劼人 《天魔舞》第二四章：“真是的，一年教到頭，我沒見你吃一頓油大。”
分類：方言豬肉
《國語辭典》：豬排（豬排）　　拼音：zhū pái
用豬的排骨肉，油炸或煎烤至熟的食物。如：「我的膽固醇太高，不適合吃豬排?！?/div>
分類：大片豬肉