(1).干肉。《周禮·天官·臘人》：“掌乾肉，凡田獸之脯臘、膴胖之事?！?鄭玄 注：“薄析曰脯。棰之而施薑桂曰鍛脩。臘，小物全乾也?！?span id="zorkfng" class="book">《齊民要術(shù)·脯臘》“作五味脯” 繆啟愉 校釋：“關(guān)於脯和臘，混稱時(shí)都是乾肉，分指則有別……大動(dòng)物析成條片的叫做‘脯’，小動(dòng)物全作的叫做‘臘’。” 宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·大內(nèi)》：“凡飲食時(shí)新花果、魚(yú)蝦鱉蟹、鶉兔脯臘、金玉珍玩衣著，無(wú)非天下之奇。” 明 謝肇淛 《五雜俎·人部一》：“ 堯 舜 至圣，身如脯臘； 桀 紂 無(wú)道，肥膚三尺。”
(2).引申為皮肉干枯。 晉 葛洪 《抱樸子·對(duì)俗》：“金玉在九竅，則死人為之不朽；鹽滷沾於肌髓，則脯臘為之不爛。”